Dünya çapında gün geçtikçe popülerleşen, özellikle zayıflamaya yardımcı olmasıyla ün kazanan kinoanın faydalarını ve kinoayı nasıl tüketebileceğinizi yazımızda inceleyelim.
Kinoanın Faydaları:
. Tam protein içeren oldukça nadir görülen bitkilerden biridir.
. Glüten içermez.
. İçerdiği yüksek oranda protein sayesinde kilo kontrolüne yardımcı olur.
. Acıkma sürenizi uzatır.
. Diğer tahıllara göre içerdiği 2 kat fazla lif sayesinde sindirimi kolaylaştırır.
. Yüksek miktarda magnezyum içerdiği için kronik migren ağrılarına iyi gelir.
. Kolesterolü düşürür.
Mantarlı Kinoa Pizza
Malzemeler:
Tabanı İçin:
.1 su bardağı kinoa
.Yarım çay kaşığı kabartma tozu
.Yarım çay kaşığı tuz
.2 yemek kaşığı zeytinyağı
.Su
Üzeri İçin:
.Yarım su bardağı domates sosu
.100 gram rendelenmiş peynir
.150 gram dilimlenmiş mantar
Yapılışı:
. Kinoayı geceden suya koyup 6-8 saat bekletin.
. Süzdüğünüz kinoayı blender`a koyun.
. Üzerine kabartma tozu, tuz ve su ekleyip blender`dan geçirin.
. Karışımı 220 derecede ısınmış fırına koyun.
. 15 dakika pişirdikten sonra ters çevirip diğer yüzünü de 15 dakika pişirin.
. Kenarları kahverengileşince fırından çıkarın.
. Üzerine domates sosunu,mantarı ve peyniri koyup tekrar fırına verin.
. Peynirler erimeye başlayınca fırından çıkarın.
Kinoalı Sebze Köftesi
Malzemeler:
.1 su bardağı kinoa
.2 su bardağı sıcak sebze suyu
.1 adet yumurta
.2 adet haşlanmış küçük boy patates
.1 adet küçük boy kabak
.1 adet küçük boy havuç
.2 dal taze soğan
.1/4 demet maydanoz
.1/4 demet dereotu
.1/2 çay kaşığı tuz
.1/2 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber
.1/2 çay kaşığı kişniş
Yapılışı:
. Bol suda yıkayıp suyunu süzdüğünüz kinoa tohumlarını sıcak sebze suyunda suyunu çekene kadar yaklaşık 15-20 dakika haşlayın.
. Kabuklarını soyduğunuz havuç ve kabağı, haşlanmış rendenin kalın tarafıyla rendeleyin. Taze soğanları ince ince doğrayın. Dereotu ve maydanozları incecik kıyın.
. Sebze suyunda haşlanan kinoayı, cam bir karıştırma kabına alın ve soğuması için bir kenarda bekletin.
. Rendelenmiş havuç, kabak ve haşlanmış patatesi, doğranmış yeşilliklerle karıştırın. Tuz, taze çekilmiş
tane karabiber ve kişnişle tatlandırın.
. Son olarak yumurtayı da kattıktan sonra tüm malzemeyi bir kaşık yardımıyla özleşene kadar karıştırın.
. Zeytinyağını teflon bir tavada kızdırın. Hazırladığınız kinoalı sebze köftesi harcından bir yemek kaşığı
kadar alın ve tavaya bırakın. Üzerine hafif bir şekilde bastırarak, arkalı önlü renk alana kadar kızartın.
. Kızaran köfteleri, kağıt havlu serili bir servis tabağına alın ve fazla yağını bırakmaları için 2- 3 dakika
kadar bekletin.
Kinoa Kısırı
Malzemeler:
.1 çay bardağı kinoa
.2 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
.2 tatlı kaşığı sumak
.2-3 tane taze soğan
.2 adet salatalık
.2 tatlı kaşığı zeytinyağı
.1/2 limon
Yapılışı:
. 1 çay bardağı kinoayı 2 çay bardağı su ile haşlayıp suyunu tam çekmeden altını kapatın.
. Üzerine bir havlu veya havlu kağıt koyup 15-20 dakika demlenmeye bırakın.
. Daha sonra toz kırmızı biber, zeytinyağ ve limon suyunu ilave edip kırmızı rengi almasını sağlayın.
. Taze soğan ve salatalıkları doğrayın ve hazırladığınız karışıma ilave edin.