Son zamanlarda çok popüler olan bir diğer tatlı çeşidi de cheesecake. Ülkemizde de neredeyse bütün kafe ve restorantların menüsünde yer almayı başardı. Yaz-kış fark etmeksizin tüketilen bu lezzetli tatlıyı, taze mevsim meyveleri kullanarak daha hafif ve yaza uygun bir şekilde evinizde de gayet pratik bir şekilde yapabilirsiniz. Tarifi, şu anda bol ve lezzetli olan çileğe göre verdik fakat siz dilediğiniz başka bir meyveyi de kullanabilirsiniz.
Tabanı İçin Malzemeler:
– İki paket burçak bisküvi
– 100 gr tereyağ
– Bir avuç badem ya da ceviz içi (İsteğe göre)
Krema İçin Malzemeler:
-İki paket labne peynir (bir kutusu 200gr)
-İki kutu çiğ krema (bir kutusu 200ml)
– Bir su bardağı toz şeker
– 3 adet yumurta
– Bir paket toz vanilya
Çilek Sos İçin Malzemeler:
– Bir kase taze çilek (300 gr kadar)
– Bir su bardağı su
– Bir tatlı kaşığı nişasta
– Bir yemek kaşığı toz şeker
Yapılışı:
1. İlk önce tereyağını küçük bir tavada eritin. Biraz soğuduktan sonra elinizle veya rondonuzla ufaladığınız bisküvilerin üstüne dökün ve hamur kıvamına gelene dek yoğurun. Tabanda badem ya da ceviz içi kullanılacaksa yine ya elinizle ya da rondodan bir kez geçirerek ( taneli olacak şekilde) hamura ekleyin.
2. Kelepçeli yuvarlak kabınızı alın ve tabanına denk gelecek şekilde yağlı kağıt kesin. Yağlı kağıdı tabana yerleştirdikten sonra hamurunuzu iyice tabana yayın.
3. Derin bir kaba kremayı ve labne peyniri koyup 5-6 dk kadar çırpın. Başka bir kapta ise yumurta, şeker ve vanilyayı iyice çırpın. Daha sonra bu iki karşımı birleştirip bir daha çırpın.
4. Hazırlanan kremayı tabanın üzerine dökün, daha önceden 180 derecede ısıtılmış fırına atın. Yaklaşık 40 dk pişirin. Üstü kızardıktan sonra fırını kapatıp içinde 30 dk kadar bekletin. Bu sırada fırının kapağını açmayın.
5. 30 dk beklettiğiniz cheesecakenizi soğuduktan sonra buzdolabına alın.
Çilek Sos Yapımı:
1. Çilekler yıkanıp ayıklayıp, büyüklüğüne göre dikine olacak şekilde iki ya da üç kere kesin.
2. Tencereye suyu, şekeri, nişastayı ve çilekleri atın. Kaynayıp kıvamını bulana kadar 7 dk yüksek ateşte pişirin.
3. Kaynadıktan sonra altını kapatın ve soğumasını bekleyin. Soğuduktan sonra buzdolabından cheesecakenizi alıp üstüne yayın.
4. Bu şekilde buzdolabında biraz daha soğuttuktan sonra alıp ikrama başlayabilirsiniz.
Afiyet olsun 🙂
