Biz onu Garfield’ın favori yemeği olarak tanıdık. Çocuklar bu sayede annelerinden lazanya istediler. Akşam yemeği menülerine çok yakışan bir İtalyan yemeğidir. Bir çeşit makarnadır. Lazanyayı kıymalı bolonez sosla birleştirdik ve harika bir sonuç ortaya çıktı. Hemen tarife geçelim.
Malzemeler:
- 12 tane dilediğiniz bir markanın lazanya yaprağı
- Bir su bardağı kadar rendelenmiş kaşar peyniri. ( isteyen toz parmesan da kullanabilir.)
Bolonez Sos Malzemeleri:
- 500 gr yağsız dana kıyma
- 1 yemek kaşığı tereyağ, 1 yemek kaşığı zeytinyağ
- 1 adet büyük kuru soğan
- İki adet yeşil biber
- İki adet kırmızı biber
- 1 havuç
- 4 adet orta boy domates
- Bir tatlı kaşığı tuz
- Pulbiber, karabiber (isteğe göre)
- 3 diş sarımsak
Beşamel Sos Malzemeleri:
- 3 su bardağı süt
- 2 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı tereyağ
- 1 çay kaşığı tuz
Yapılışı:
- İlk önce genişçe bir tavada tereyağ ve zeytinyağını hafifçe ısıtın. Kıymanızı sularını bırakana dek pişirmeye başlayın. Sularını salıp pembeleşince, küp küp doğradığınız soğanınızı ilave edin.
- Soğanlar ölürken, kenarda havucu rendeleyin ve biberlerinizi minikçe doğrayın. Soğanlar yumuşadıktan sonra havuç ve biberleri kıymaya ilave edin.
- Onlar pişerken domateslerin kabuklarını soyun ve minik küpler halinde kesin. Eğer mevsimi değilse iki yemek kaşığı salça da kullanabilirsiniz domates yerine. Bu sırada sarımsakları da üçe bölerek kıymaya ilave edin ve domatesleri kıymanızın içine bırakın.
- Sosunuzu pişirmeye bırakın domatesler suyunu çekince tuzu ve baharatları ekleyin.
- Sosunuzun altını kapattıktan sonra beşamel sos için, tereyağını küçük bir tencerede eritin. Tereyağ eriyince unu ekleyin, topaklar olmaması için devamlı karıştırın. Karıştırırken un hafif sararınca sütü içine dökmeye başlayın ve karıştırmaya hiç ara vermeyin. Süt kaynadıktan sonra da tuzu ilave edin. Ve altını kapatın.
- Dikdörtgen bir borcam alın ve tabanını sıvı yağ ile yağlayın hatta yan taraflarına da sürün. İlk olarak ince bir tabaka şeklinde kıymalı karışımdan alın ve tabana yayın. Üzerine de biraz beşamel sos gezdirin.
- Daha sonra üstünü kaplayacak kadar lazanya hamurunu dizin ve sırasıyla kıyma, beşamel sos şeklinde üzerilerine uygulayın. Hamuruzunuz bitene kadar lazanya katlarını çıkın aynı şekilde. En üst kata hamurunuzu yerleştirdikten sonra kalan beşamel sosu üstüne yayın. Üzerine rendelenmiş kaşarı ilave edip önceden 200 derecede ısıtılmış fırında 20 dk kadar pişirin. Üzeri kızarınca alın ve ılındıktan sonra servis yapın.
Afiyet olsun. 🙂
